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　　縱覽回族民間工藝美術(shù)風(fēng)貌，無不體現(xiàn)著伊斯蘭文化的顯著特征。其傳統(tǒng)藝術(shù)表現(xiàn)原則，最重要的一點，就是要避免直接描繪人與動物等高級生命體，盡量表現(xiàn)抽象內(nèi)容，且在抽象化的表現(xiàn)形式中盡可能保持其固有特色。這種藝術(shù)創(chuàng)作方法大多表現(xiàn)在伊斯蘭建筑藝術(shù)（關(guān)于回族建筑藝術(shù)看本欄專文簡介）中。在清真寺的建筑設(shè)計上運(yùn)用幾何原理，在裝飾設(shè)計上以程式化花朵組成反復(fù)出現(xiàn)的幾何圖形，并以此為中心，輔之以葡萄與藤葉相纏的蔓延花紋。

　　回族先民早在唐宋時期，就從阿拉伯、波斯來中國經(jīng)商和傳教，他們不僅帶來了中東的琉璃、牙雕等精美的工藝品，而且也帶來了伊斯蘭文化藝術(shù)。如杭州鳳凰寺，傳說后窯殿全系磚建，為三個大圓拱形組成，是中國最早的“無梁殿”。

　　泉州伊斯蘭教石刻，有二百余方，大部分屬于元代遺物。這些碑分為墓葬碑刻和清真寺碑刻兩類。每一方都是一件工藝品。碑上既有阿拉伯文，又有波斯文和突厥文。阿拉伯書法藝術(shù)在這些石碑上得到充分展現(xiàn)。有“庫法體”、大楷、小楷、草書、花體、方體等。此外，石碑園邊上還有豐富多彩的裝飾雕刻：有螺旋紋、纏枝、如意雙環(huán)等圖案，有的石碑上雕刻有蓮花瓣、蓮花蕊等幾十種花卉圖案，還有的以枝葉烘托圓月的精美圖案。

　　元代回族的“大食瓶”，令人贊賞，制作精細(xì)巧薄，美觀高雅，堪稱回族藝術(shù)精品。另外，元代回族工匠的金銀首飾靈巧美觀，品種多樣，也頗受人們歡迎。明代回族的制銅和制瓷工藝，民族特色更濃。如宣德爐制出的銅器，從提供的原料紫石、風(fēng)磨鋼以及裝飾紋樣看，在當(dāng)時還不多見。在制瓷上，回族最大的貢獻(xiàn)是發(fā)現(xiàn)了“回青”這種原料，并在瓷器中將“回回花紋”與中國傳統(tǒng)的松、竹、梅、龍、鳳巧妙地結(jié)合起來。

　　清代以來，回族工藝美術(shù)應(yīng)用范圍較廣，種類也較多。在民間已有陶瓷花瓶、盤碟、玻璃畫、箱框畫、香爐、蓋碗、地毯、刺繡、紡織以及回族房屋建筑的磚雕、木雕等，使伊斯蘭藝術(shù)與回族風(fēng)格融為一體。

（一）回族阿文中堂書法藝術(shù)

　　阿拉伯文書法藝術(shù)，在伊斯蘭造型藝術(shù)中占據(jù)重要地位，被譽(yù)為世界上最優(yōu)美的書法之一。隨著伊斯蘭教的傳入，回族書法家，早在元代就已熟識和掌握了阿文精妙的行文，經(jīng)過世代相傳，現(xiàn)在已形成了秀美、獨特的藝術(shù)特色。在回族聚居區(qū)，穆斯林普遍有掛阿文中堂的習(xí)慣。我們在西北地區(qū)回族穆斯林家里看到一幅幅形式多樣、不同字體的阿文書法作品，回民稱這種書法體為阿拉伯“庫法體”。庫法體源自庫法城。公元7世紀(jì)，哈里發(fā)歐麥爾在當(dāng)時的希賴王國附近修筑新都城，取名庫法。一些文人墨客和阿拉伯書法藝術(shù)家也隨之而聚，促成了這種規(guī)范字體的誕生。

　　在中國回族當(dāng)中，除用庫法體書寫匾額、楹聯(lián)外，還大量地用庫法體書寫回族家庭的阿文中堂，且多為有飾庫法體。即包含許多變體，在庫法體的字距行間，還以線條為主，飾以各種花草的枝、葉、莖、花于一體。字中有畫，畫中有字。有的也用阿文形式組成漢字，如“忠”“孝”“節(jié)”“義”（大寫）等。這種有飾庫法體藝術(shù)頗具民族特色與神秘色彩。

（二）回族民間刺繡

　　回族民間刺繡以其獨特的風(fēng)格，廣泛流傳。在回族聚居區(qū)，特別是山區(qū)，回族姑娘們常常以刺繡比聰明，爭巧手，看本事，視刺繡為一種吉祥美好的藝術(shù)情趣。每個姑娘或媳婦，一般都有一個刺繡用的小包袱，平時注意購置各種刺繡針、剁針和花絲線。每當(dāng)走鄉(xiāng)串戶的貨郎擔(dān)來到山鄉(xiāng)村頭時，婦女們爭相選購五顏六色的花線。到農(nóng)閑時，便互相串門，三個一伙、五個一群地坐在一起，拿出繡花繃，忙起刺繡活計?；刈鍕D女的刺繡都有自己的巧妙構(gòu)思和飛針走線的套路，姑娘和媳婦們坐在一起，取長補(bǔ)短，互相競爭，越繡越美，越繡花樣越多，真可謂百花盛開，多姿多彩。鞋頭、襪底、鞋墊、坎肩、經(jīng)掛、裹肚、香包、纏腰、枕頂、枕套、帽沿、耳套、荷包、圍裙、蓋頭、褥面等用品上刺繡著各種花紋和抽象圖案(劉軍供圖)。

　　回族的刺繡富有想像力和藝術(shù)魁力。雖然伊斯蘭教義禁止崇拜偶像，禁止在造型藝術(shù)中表現(xiàn)有生命的物體（人和動物），但她們創(chuàng)作日常生活用品和鳥類動物時，往往繡成一種錯綜復(fù)雜的圖形，使鳥類等形體交織在花草圖案中，以求形似。

　　刺繡花草圖案和幾何圖形，是回族婦女刺繡的絕技。如枕頭、坎肩、掛圖、圍裙等處繡的花卉，形象非常逼真。有些刺繡作品，很注意變化裝飾，給人以整體美。她們往往擷取大自然中各種不同的植物葉，構(gòu)成自己想象中的花草樹木，技與葉、花與蔓和諧地統(tǒng)一。回族婦女刺繡技藝，既富有生活特色，又充滿美好愿景。

　　另外，回族剪紙工藝也同樣別具風(fēng)格。每逢喜慶活動，回族婦女們便展現(xiàn)出她們的精湛手藝，增添節(jié)日風(fēng)采和歡樂氛圍。

（三）回族面花造型藝術(shù)

　　回族面花藝術(shù)，以其工藝精湛、造型獨特、味道鮮美而備受贊譽(yù)。

　　面花，以麥面為主要原料，通過豐富的想象，巧妙的構(gòu)思，精心加工制作出既可食用，又可觀賞的回族造型工藝品。面花藝術(shù)早在元代就已流行。在繼承阿拉伯傳統(tǒng)飲食工藝的基礎(chǔ)上，又吸收了兄弟民族飲食工藝的一些手法，經(jīng)過數(shù)代相傳，形成了回族獨特的面花造型藝術(shù)?；刈迕婊ㄋ囆g(shù)的品種現(xiàn)已達(dá)百種之多，一品一型，百型百味。每逢回族傳統(tǒng)節(jié)日、婚禮、抓周、招待貴客等重要的喜慶場合，就能看到各類面花，不僅使你一飽眼福，而且醇香可口。

　　回族面花的造型大多源于自然界和社會生活中的各類花草形態(tài)，多采用阿拉伯卷草形、云紋形等幾何圖形。根據(jù)不同場合，通過搟、切、揉、捏、搓、挾、擠、壓、畫、點、染等多種手法，制作出形式多樣的造型，并用炸、蒸、烙、烤等烹任技術(shù)，使形、色、香、味集于一體。如炸貨類里有油香、馓子、花花、油酥花繭、油酥脆花、油圈等，僅麻花一項可制作出三股麻花、繩子頭麻花、大麻花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等。蒸貨類里有千層餅、開花卷、金裹魚、白牡丹、紅花綠葉、雪花梅等?？矩涱惱镉性萍y歲糕、卷草形餛饃等。近幾年，回族的一些面花還大膽采用象征、變形、夸張等藝術(shù)手法，使其花紋巧妙，絢麗多彩，并賦予一定的時代意義，成為回族文化百花園中的一道亮景。

（四）回族雕刻工藝

　　回族雕刻工藝，可分為石雕、木雕、磚雕和灰泥浮雕四種類型。其中，磚雕更有傳統(tǒng)特色。磚雕，亦稱河州磚雕，源于甘肅河州（今臨夏回族自治州境內(nèi)）。回族磚雕將阿拉伯文字圖案與中國山水畫巧妙地結(jié)合在一起，形成具有回族特色的藝術(shù)。磚雕主要用于回族的清真寺、拱北以及住宅建筑。磚雕以“刻活”為主，“提活”為輔，即在特別的青磚上用橡平刀、斜刀等工具，刻出各種花卉、翠竹、勁松、荷花、葡萄以及阿拉伯幾何圖紋等，形象生動，立體感強(qiáng)，民族氣息和鄉(xiāng)土氣息濃厚。整個工藝過程一般要經(jīng)過燒制、打磨、格方、落樣、雕刻等工序。今臨夏回族自治州的東公館建筑，就是回族磚雕藝術(shù)的典型代表，其磚雕形象栩栩如生，整個建筑氣勢宏偉?；刈宕u雕藝術(shù)，現(xiàn)已廣泛流傳到全國各地，不少兄弟民族在建筑工程中，也模仿回族磚雕工藝，美化其生活環(huán)境(劉軍供圖)。

　　另外，回族制鏡藝術(shù)也頗具特點。在全國回族居住區(qū)皆可看到各種制有克爾白圖、山水風(fēng)景畫、阿文對聯(lián)等構(gòu)成的工藝鏡子。回族的地毯編織藝術(shù)，特別是禮拜用的拜氈，圖案設(shè)計與編織技術(shù)相得益彰。

參考資料：李樹江、王正偉《回族民俗學(xué)概論》，上海文藝出版社，1985