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　　獨(dú)龍族主要聚居在中國(guó)西南地區(qū)云南省貢山獨(dú)龍河谷。人們以種植、狩獵和采集為主，飲食習(xí)俗一般由所處自然環(huán)境及條件和生產(chǎn)、生活方式?jīng)Q定。獨(dú)龍江中下游一帶，種植有少量水稻，中上游一帶以種植旱地作物、雜糧為主。

　　獨(dú)龍族的主食多以玉米、小米、稗、蕎、青稞、馬鈴薯、芋頭和黃豆為主，輔以少量稻米及野生動(dòng)植物。

　　獨(dú)龍族有日食兩餐的習(xí)慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋。晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，也用各種野塊生植物的根磨成淀粉做成糕餅或粥食用。

　　獨(dú)龍族民間仍然保留許多古樸的烹調(diào)方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。

　　烙制石板粑粑時(shí)，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風(fēng)味。

　　獨(dú)龍族日常菜肴有種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時(shí)通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽后一鍋煮熟而食。

　　獨(dú)龍江還盛產(chǎn)各種魚類，以鱗細(xì)皮厚的魚居多。獨(dú)龍族食用魚時(shí)喜用明火烤制或煎焙后蘸調(diào)料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨(dú)龍族民間最講究的菜肴之一，有說(shuō)獨(dú)龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關(guān)。獨(dú)龍人的典型食品有：河麻煮芋頭、燒酒燜雞、吉咪等。

　　獨(dú)龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認(rèn)為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。

　　在獨(dú)龍族的食譜中，有兩種食品很受歡迎，一是被當(dāng)作主食的夾餡蕎餅，一是風(fēng)味菜“夏熱阿”。做夾餡蕎餅，先要和好苦蕎面，上鍋烙成蕎餅。然后做好餡菜。餡菜根據(jù)條件，既可是常見的蔬菜，也可以是魚、雞、豬肉或野味。不過(guò)，獨(dú)龍人很喜歡夾上一些野韭菜，使蕎餅有一種獨(dú)特的風(fēng)味。這種夾餡的蕎餅攜帶方便，人們出工打獵前，帶上幾個(gè)。肚子餓了時(shí)，就隨地燃上一堆柴火，拿出餅來(lái)放在火上燒一燒，然后就著水酒或山泉水，風(fēng)卷殘?jiān)瓢?，幾個(gè)餅下肚，渾身就長(zhǎng)出使不完的力氣。“夏熱阿”是獨(dú)龍語(yǔ)，意為酒燜雞，其做法和內(nèi)地常見的紅燒、黃燜雞塊差不多，只不過(guò)放進(jìn)雞肉里的不是水而是自釀的水酒。這樣做出來(lái)的雞肉，肉質(zhì)鮮嫩，肉汁微微有一些辣，十分可口。另外，獨(dú)龍人的酸竹菜也很有特色。這種用山中盛產(chǎn)的竹筍做出的菜，開胃解暑下飯。

　　冬季是獨(dú)龍族地區(qū)狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時(shí)，先把牛肉風(fēng)干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內(nèi)保存或隨身攜帶。

資料來(lái)源：百度百科、中國(guó)民族網(wǎng)、搜狗百科、獨(dú)龍族信息網(wǎng)