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　　摘要：貴州惠水苗族與牛的民間故事傳說(shuō)及祭牛斗牛的文化，表現(xiàn)出一個(gè)民族知恩圖報(bào)、棄惡揚(yáng)善的樸素情感和無(wú)私奉獻(xiàn)、積極向上的民族精神，也表達(dá)了苗族人民崇拜自然、敬畏自然、與自然和諧相處的生態(tài)觀念。

　　關(guān)鍵詞：苗族 牛文化祭?；顒?dòng)

　　一、苗族與牛

　　苗族同胞特別器重牛，苗家人長(zhǎng)期與牛為伍，在歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，創(chuàng)造出別具一格的牛文化。由于歷史上苗族沒(méi)有通行的文字，其歷史多以傳說(shuō)故事來(lái)“記載”。農(nóng)耕時(shí)代的傳說(shuō)，虔誠(chéng)崇拜水牛。民間相傳，水牛與老虎是兄弟，水牛是哥哥，老虎是弟弟，這是經(jīng)過(guò)一番殊死斗爭(zhēng)得出的結(jié)論。原先老虎并不佩服水牛，要水牛稱(chēng)它為大哥，水牛不干，于是，老虎提出，一斗高低，決出昆仲。雙方議定，各自準(zhǔn)備7天7夜。老虎跑上山，天天用藤條纏繞身體，纏了7天7夜，自以為萬(wàn)無(wú)一失了。而水牛則下田洗澡，滾了一身泥，又上岸曬太陽(yáng)，如此反反復(fù)復(fù)，結(jié)了厚厚的一層干泥巴。決斗時(shí)刻到了，水牛叫老虎先下手。老虎張牙舞爪，使勁朝水牛撲去。但任它怎么撕咬，就是咬不進(jìn)到肉去，只咬掉一點(diǎn)灰。輪到水牛，只見(jiàn)它頭一擺，就用鋒利的雙角，將老虎身上的藤子撥開(kāi)幾道口，差點(diǎn)刺破老虎的肚皮。老虎渾身發(fā)抖，不得不甘拜下風(fēng)，老老實(shí)實(shí)地拜水牛為大哥。從此以后，老虎見(jiàn)了水牛就下跪，或者干脆避開(kāi)，躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。在許多民族心目中，老虎最厲害，可用于避邪。但在苗族村民看來(lái)，最能避邪的不是老虎，而是老虎的哥哥水牛。最典型的例子是，用于連結(jié)門(mén)板的連楹(俗稱(chēng)“打門(mén)棰”)，著意做成牛角形；腰門(mén)的上門(mén)斗，也多做成牛角形。苗胞認(rèn)為，有牛把門(mén)，安然無(wú)恙。這種文化心態(tài)，與漢族貼門(mén)神十分相似。不同的是，漢族貼了門(mén)神夜間照樣關(guān)門(mén)，而苗族有了牛角形連楹和牛角形門(mén)斗，吊腳樓上的大門(mén)便是日夜敞開(kāi)的了。

　　苗族服飾中的蠟染、刺繡品，蘊(yùn)藏著豐富的牛文化。苗族服飾中的牛文化，有寫(xiě)實(shí)的，有寫(xiě)意的；有大膽變形的，有極度簡(jiǎn)化的。凡此種種，皆因不同地區(qū)、不同支系、不同部件而異。有的活龍活現(xiàn)地繪畫(huà)或刺繡一頭牛，而有的則只繪畫(huà)或刺繡一個(gè)牛頭，或一對(duì)牛角，或幾個(gè)牛漩。苗族是個(gè)格外器重銀飾的愛(ài)美民族。

　　二、惠水苗族的牛文化

　　惠水九龍地區(qū)苗族屬于擺金支系，擺金支系苗族是惠水苗族人口最多的一個(gè)支系。苗族村寨無(wú)論建于何地，也不管住戶(hù)多少，大都建有山寨門(mén)。寨門(mén)是村民迎來(lái)送往的公共場(chǎng)所。苗寨有個(gè)風(fēng)俗，每當(dāng)貴客進(jìn)入山寨，村民盛裝出動(dòng)，以酒攔路迎接客人。寨門(mén)攔路酒，少則三五道，最高禮儀是九道，前面有葫蘆酒，有土碗酒，木杯酒等，最后一道必牛角酒。喝“牛角酒”時(shí)，客人不能用手接牛角，否則主人乘勢(shì)一松手，那滿(mǎn)滿(mǎn)的一牛角酒就全歸接杯者了。接者喝不完，無(wú)人接牛角，又無(wú)處可放，顯得很狼狽，著實(shí)很有趣。

　　苗族對(duì)牛的崇拜也有著很多古老的傳說(shuō)：很久以前，在一個(gè)山寨里居住著一對(duì)夫婦，有一個(gè)乖巧的聰明的男孩。農(nóng)歷四月八的一天，小男孩去山上放牛，來(lái)到一個(gè)山口口里，遇見(jiàn)了一只老虎，老虎把小男孩一口就吃了。水牯?？匆?jiàn)小主人被老虎吃了，于是怒不可遏，拼命的去追趕那只老虎。最后老虎被水牛追到了一塊田坎下后，被水牛用角抵死了。老虎死后，水牛用牛角把老虎的肚子劃開(kāi)，救下了已經(jīng)奄奄一息的小主人。水牛因和老虎搏斗受傷過(guò)重，水牛也隨之死了。于是，這對(duì)夫妻為了報(bào)答水牛的救子之恩，決定在每年的農(nóng)歷四月八舉行盛大的節(jié)日集會(huì)，紀(jì)念對(duì)他們有恩的水牛。這節(jié)日就一直延續(xù)到現(xiàn)在。

　　苗家人把牛當(dāng)著人類(lèi)最親密的和最忠實(shí)的伙伴，因?yàn)槊缱宓纳a(chǎn)生活離不開(kāi)牛，牛要耕地卻只吃草，它的糞便還是肥料，每天還要踩草作糞，幾乎時(shí)時(shí)都在為人勞動(dòng)奉獻(xiàn)，所以苗家人把牛作為了苗家人心里的一種吉祥物，作為一種精神崇拜。它可以給苗家人的生活帶來(lái)平安和幸福，于是有些愛(ài)好養(yǎng)牛的人家，也常把自己飼養(yǎng)的大水牯牛作為自家的“保家牛”，希望牛能給他家?guī)?lái)平安和幸福。

　　惠水苗族人民還喜愛(ài)斗牛，主要以水牛相斗，數(shù)百名牛主牽著慓悍的牯牛分待四周，待對(duì)陣雙方牛主牽著斗牛繞場(chǎng)一周“踩場(chǎng)”過(guò)后，斗牛即由主持人宣布開(kāi)始，剎時(shí)，人群歡聲雷動(dòng)，嗩吶喧囂，鼓樂(lè)齊鳴。激戰(zhàn)中，難解難分者有之，打翻在地者有之，倉(cāng)皇敗逃者有之。斗牛結(jié)束，人們紛紛給勝者披紅掛彩，并向其主人敬酒祝賀。惠水苗族斗牛并不是戲牛取樂(lè)，而是以斗牛的方式，展示苗家敬牛愛(ài)牛拜牛的特性，同時(shí)，在對(duì)壯碩、威武、雄悍的斗牛的喜愛(ài)中，體驗(yàn)優(yōu)勝的美感。

　　三、惠水苗族祭牛活動(dòng)

　　由于對(duì)牛懷有親近和敬重之意，惠水苗族在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中產(chǎn)生了系列的祭?；顒?dòng)，不同的支系在不同的節(jié)日有不同的祭牛儀式，歸納起來(lái)主要是生祭和殺祭兩種。

　　（一）生祭。生祭牛，是指祭活牛，是表達(dá)對(duì)牛的尊重和崇拜，主要是過(guò)年祭、四月八祭和六月六祭三個(gè)活動(dòng)。

　　過(guò)年祭儀式比較簡(jiǎn)單，就是在除夕夜和春節(jié)早上，在人吃飯前必先喂牛，除夕是表示感謝牛一年以來(lái)的辛苦，春節(jié)喂牛則表示來(lái)年還需要牛的幫忙。

　　四月八祭牛主要是感謝牛對(duì)人的救命之恩，同時(shí)，四月八過(guò)后，將是打田栽秧的季節(jié)，牛要為人付出很多的勞動(dòng)，所以，苗族人民在四月八這天要給牛喂上米飯，而人自己只喝稀飯，意思是如果沒(méi)有牛，人是吃不上飯的，以示對(duì)牛的敬重。這一天，惠水苗族主要是朋友聚會(huì)，在迎來(lái)送往中，客人到主人家時(shí)，必須先給主人家的牛喂上嫩草和米飯，以示對(duì)主人家牛的尊重，酒席間，大家的話(huà)題也是以交流養(yǎng)牛的經(jīng)驗(yàn)為主。

　　六月六祭牛是最隆重的活動(dòng)，因?yàn)檗r(nóng)歷六月，繁重的生 產(chǎn)勞動(dòng)基本結(jié)束，是在等待秋收的閑暇時(shí)節(jié)，主題是感謝牛的辛勤勞動(dòng)為人們創(chuàng)造了美好生活，這天的祭牛活動(dòng)一般都是整個(gè)寨子或地區(qū)聯(lián)合舉行，首先要挑選體形好力氣大的牛作為代表，經(jīng)過(guò)篩選定下九頭“首牛”，又挑選喂牛喂得好的人家作為人的代表，一般都是老年婦女；為?！皰旒t”（戴花），按洗頭腳——裝扮?！?qǐng)?！共荨古疵罪垺琅＝?jīng)的程序依次完成，期間配擊苗族銅鼓和木鼓，吹奏苗族大號(hào)和蘆笙，氣氛神秘，場(chǎng)面莊重。2016年農(nóng)歷六月六節(jié)，惠水苗族在九龍山地區(qū)舉行了盛大的祭牛儀式，來(lái)自全縣九個(gè)支系的苗族同胞和附近群眾以及省州苗學(xué)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等近萬(wàn)人參加了這次祭?；顒?dòng)，場(chǎng)面氣勢(shì)宏大，氣氛在神秘莊重中不乏熱烈激情，喜氣洋洋。

　?。ǘ⒓?。殺祭就是殺牛祭祀，這個(gè)祭祀有陪祭、替祭和慰祭三種。

　　陪祭，是在苗族村寨中有德高望重的老人去世時(shí)，有條件時(shí)，買(mǎi)一頭牛陪葬，同時(shí)表示給老人在陰間也有耕?？捎每砂?，這頭牛在辦酒席前一天宰殺，既可解決酒席菜肴，也可以告慰老人；宰殺過(guò)程同樣經(jīng)過(guò)洗頭腳、喂糯米飯、唱祭牛經(jīng)等程序，只是唱經(jīng)的調(diào)子低沉悲傷，宰殺的牛皮用來(lái)制作苗族木鼓，在歷次紛繁的戰(zhàn)事中，以牛皮封鼓、以牛角為號(hào)，苗族木鼓和蘆笙一樣，是苗族人民在各種活動(dòng)中必不可少的器具。所以，苗家人把牛皮作為飾物也是對(duì)祖先的一種緬懷和激勵(lì)之意。

　　替祭，一般也是德高望重的老人生病，通過(guò)巫儀卜算是祖宗要病人歸宗位的，為了延長(zhǎng)老人生命，用牛代替病人赴位的方式祭牛，替祭講究牛的裝扮，還要拉牛在寨子里繞行一圈，邊走邊撒米，像送葬儀式，然后，念七道經(jīng)砍牛，以“手替手，腳替腳，頭替頭，皮毛替衣服”的形式代替病人赴死，宰殺祭祀完畢，留下水牛角，當(dāng)作亡靈看。代表亡靈的水牛角是不能隨便觸摸，特別是產(chǎn)婦更不能隨便接近。但不懂事的孩子可以例外，一旦幼童無(wú)意摸了水牛角，大人要馬上說(shuō)“孫孫和他爺爺玩嘍”等吉利之言。

　　慰祭則比較特殊，大多是有志青年立志外出創(chuàng)業(yè)，成功后，回鄉(xiāng)砍牛告慰祖宗和護(hù)寨的山神樹(shù)神。用來(lái)祭祀的牛要提前買(mǎi)下，在附近的鄉(xiāng)場(chǎng)（鄉(xiāng)村市場(chǎng)，以天干地支循環(huán)）巡游，叫作“踩場(chǎng)”，至少要踩五個(gè)“場(chǎng)”，這是一種宣傳方式，表示某個(gè)寨子的某個(gè)人實(shí)現(xiàn)了愿望，告慰先祖來(lái)了。慰祭雖然也殺牛，但是是一種喜慶，所以場(chǎng)面輕松熱烈，大多不醉不歸。這種祭?；顒?dòng)主要盛行于惠水大壩地區(qū)的苗族村寨。

　　惠水苗族與牛的民間故事傳說(shuō)及祭牛斗牛的文化，表現(xiàn)出一個(gè)民族知恩圖報(bào)、棄惡揚(yáng)善的樸素情感和無(wú)私奉獻(xiàn)、積極向上的民族精神，也表達(dá)了苗族人民崇拜自然、敬畏自然、與自然和諧相處的生態(tài)觀念。

　　資料來(lái)源：惠水縣人民政府網(wǎng)